【セラポットレシピ】ハンバーグと野菜の蒸し煮

野菜の水分でふっくらと蒸されたハンバーグです。

材料(3人分)

【ハンバーグのたね】

• 合い挽き肉　300g
• 塩　小さじ2分の1
• 卵　1個
• 粗挽きこしょう、ナツメグ　各少々
• 玉ねぎ(みじん切り) 80g
• パン粉　20g
• 牛乳　大さじ2

【その他の材料】

• 玉ねぎ　小1個
• にんじん　大1本
• オリーブ油　大さじ1
• 塩　小さじ3分の1
• 白ワイン　大さじ2
• スライスチーズ(とろけるタイプ) 3枚

作り方

1.ボウルに【ハンバーグのタネ】の材料を入れて、粘りが出るまで手でこねる。ボウルにラップをして冷蔵庫に15分以上入れておく。

2.にんじんはせん切り、玉ねぎは薄切りにする。

3.1のタネを冷蔵庫から出して3等分に分けて丸め、それぞれキャッチボールをする要領で空気を抜いて小判形に成形する。

4.セラポットを中火にかけて熱し、オリーブ油を入れて熱くなったら3を入れて焼き、焼き色がついたらひっくり返して両面焼いて取り出す。

5.4のセラポットに2と塩を入れて中火で炒め、しんなりしたら弱火にして4のハンバーグを戻し入れ、白ワインをかけて蓋をし、弱火で10分蒸し煮にする。

6.蓋をあけてチーズを1枚ずつのせ、再び蓋をして1〜2分蒸らし、チーズが溶けたら器に盛る。