【セラポットレシピ】チキンとブロッコリーの蒸し煮

材料(2〜3人分)

• ブロッコリー　1個(250g)
• 鶏もも肉　1枚(300g)
• 塩　小さじ3分の2
• 粗挽き黒こしょう　適量
• オリーブ油　大さじ1+大さじ1
• にんにく(みじん切り) 1かけ分
• 白ワイン　大さじ3

作り方

1.ブロッコリーは株元を切り落とし、房と茎を切り分けて、房は小房に切り分ける。茎はまわりのかたい部分を切り落とし、残った部分を3cm長さの乱切りにする。

2.鶏肉に塩、粗挽き黒こしょうをふって軽く揉んでなじませ、5cm大に切る。

3.セラポットにオリーブ油大さじ1とにんにくの半量、1の半量を敷き詰める。

4.鶏肉をのせ、その上に残りの1と残りのにんにくをのせて白ワインを回しかける。

5.オリーブ油大さじ1を回しかけ、蓋をして中火で3分ほど加熱する。蓋をあけ、全体に蒸気が十分に回っていたら、弱火にして蓋をし、5分加熱する。さらに火を少し弱めて5分ほど加熱し、火を止めて3分ほど蒸らす。